Wikipedia podaje, że pulpety wywodzą się z kuchni włoskiej. Włosi dotarli wszędzie i wszędzie zostawili swój kod genetyczny oraz kuchnię. Od zawsze zajadałem się pulpetami ze słoika w sosie pomidorowym. Do tej pory uważam, że to najlepsza wersja pulpetów. Otwierasz słoik, podgrzewasz i gotowe. Plus ten fabryczny smak nie do podrobienia w domu. Nikogo nie […]
Łopatka wieprzowa to mięso wyśmienite na kotlety mielone, gulasze i pulpety. Dziś propozycja na obiad: łopatka zasypana wieloma ziołami. Sos smakuje zacnie i chce się więcej. Składniki: 1 kg łopatki wieprzowej cebula 3 ząbki czosnku kurkuma 1 łyżeczka czerwona papryka mielona, słodka 1 łyżeczka czerwona mielona papryka, ostra – dowolna ilość cząber – 2 łyżeczki […]
Bataty inaczej słodkie ziemniaki powoli wkradają się na polskie stoły. Mają czerwoną cerę i traktowane są jeszcze jak Indianie w Teksasie 200 lat temu, ale myślę, że znajdą swoje miejsce wśród białasów. Ze względu na niski indeks glikemiczny wspierają cukrzyków w zbijaniu niechcianego cukru. Dzięki zawartości błonnika, cennych minerałów, wielu witamin A, B, C, E, K […]
Sajgonki to popularne danie kuchni dalekowschodniej. W zależności od regionu podawana jest z różnymi sosami i wypełnione są różnymi farszami. W Polsce najpopularniejszą wersją jest wietnamska, zapewne spopularyzowana przez wietnamskie bary orientalne. Ja do swoich dodałem makaron z zupki chińskiej, czego nie powinniście nigdy robić. Nigdy. TYLKO makaron ryżowy, ewentualnie żaden. W końcu te chińskie […]
Prosty przepis na zabawne śniadanie. Do krążka papryki wbij jajko i usmaż jak chcesz długo. Posypać szczypiorem dla koloru.
Kolejne kultowe dla mnie danie to kopytka. Dziś często spotykam je w restauracjach jako dodatek do mięs podawanych z sosami. Przypomnę jednak nieco dziwną formę kopytek, bo zawierającą twaróg i podawaną ze słoniną lub z masłem i cukrem jako jedno odrębne danie. Tak, kopytka robiło się kiedyś jako drugie danie i nikt nie płakał że […]
Tak naprawdę to chcę wspomnieć o sosie musztardowym. O jego surowej wersji z jaką miałem do czynienia jako dziecko. Matka podawała w tym sosie jaja na twardo z ziemniakami. Nadchodził ten dzień, w którym nie było mięsa, nie było pomysłu, nic się nie chciało, więc do garnka szły jajka. Ja zjadłem białą kiełbasę z sosem […]
Czerwona kapusta to, mam wrażenie, zapomniany dodatek do mięsa. W necie można spotkać wiele przepisów różniących się od siebie nieznacznie. Bywa, że znajdziemy coś cudacznego. Dziś jednak jak zwykle pojedziemy z siekierą, czyli jak najprościej. Składniki: pół czerwonej kapusty dwa liście laurowe dwie-trzy kulki ziela angielskiego cebula słonina 1-2 łyżki mąki sól pieprz Kapustę szatkujemy […]
Zrazy wołowe kojarzą mi się z przyjazdem cioci z Olsztyna. Matka starała się wtedy ugościć siostrzyczkę czymś wykwintnym, bardziej niż schabowy pracochłonnym. Widać lubią siostry zrazy. Dzieciństwo upłynęło mi pośród zachwytów ojca nad sosem wołowym, „Popatrz jaki ciemny, taki powinien być”, cmokał tatuśko i oblizywał łyżkę. Tak na mnie to spadło i do dziś zrazy […]
Żeberek w dzieciństwie nie trawiłem. Szczególnie ten tłuszcz między kośćmi mdlił niekorzystnie wpływając na resztę dnia. Dziś jako lekko przytuczony laluś lubię wrzucić żeberko na ruszt. Najczęściej jadam w sosie własnym z ziemniakami i burakami. Pasuje mi też ogórek kiszony. Składniki: Żeberka wieprzowe sól i pieprz liść laurowy i ziele angielskie czosnek Żeberka smażę na […]
Pełny bebech 