Pulpety w sosie śmietanowo-koperkowym

IMG_9171

Wikipedia podaje, że pulpety wywodzą się z kuchni włoskiej. Włosi dotarli wszędzie i wszędzie zostawili swój kod genetyczny oraz kuchnię.

Od zawsze zajadałem się pulpetami ze słoika w sosie pomidorowym. Do tej pory uważam, że to najlepsza wersja pulpetów. Otwierasz słoik, podgrzewasz i gotowe. Plus ten fabryczny smak nie do podrobienia w domu. Nikogo nie zdziwię, kiedy powiem, że w latach osiemdziesiątych pulpety ze słoika smakowały lepiej. Zresztą, kwestia gustu.

Pulpety składają się z mięsa mielonego. Do mięsa dodaje się bułkę, ewentualnie kaszę manną – wówczas są bardziej ścisłe. Duża ilość bułki namoczonej w wodzie czyni je z kolei miękkimi.

Dziś propozycja pulpetów bez dodatków. Tylko mięso i cebula pokrojona w drobną kostkę.

Składniki:

1 kg łopatki wieprzowej

suszony koper (prawie cała paczka)

zioła prowansalskie (dwie łyżeczki)

liście laurowe

ziele angielskie

cebula

sól

pieprz

jajko

śmietana 18%

W misce dobrze wymieszać mięso z jajkiem i przyprawami (koper i zioła prowansalskie). Ulepić niewielkie pulpety (około 60 gram). Do gotującej się osolonej wody z liśćmi laurowymi i zielem angielskim wkładać pulpety. Po dwudziestu minutach pulpety są ugotowane. Wówczas wlać śmietanę 18 % do zup zmieszaną z mąką i resztą suszonego koperku. Mieszać. Płyn w końcu zgęstnieje, tworząc smaczny, śmietanowy sos.

Podawać dowolnie, np. z ryżem, makaronem, ziemniakami.

IMG_9143

   IMG_9141

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: